創業項目

“黃豆”為“豆中之王”。 其含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷。
  “豬手”也稱豬蹄，營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每百克豬蹄中含蛋白質（15．8）克、脂肪（26．3）克、碳水化合物（1．7）克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
    匯鮮坊秘制的“黃豆豬手”，是選用優質的黃豆和新鮮豬手，經過三十余種中草藥腌制后，放入錫紙密封的紫砂瓦罐中經過八小時燉制而成的，不但保證了食物的營養與味道不流失，而且口味鮮香無比，色味絕佳，營養美容，愛美的人士首選的上等美味。