創業項目

1、先準備好各種食材。

2、肋排用清水泡半小時左右，再用流水沖凈后控干水份，可使內部的血污排出。倒入1湯匙老抽、少許廣東米酒、姜片、八角拌勻，腌半小時。

3、鍋內放少許油，熱后，將腌好的排骨碼放進鍋里，煎至表面發白。

4、將排骨四面都煎至發白，再用鍋鏟進行翻炒，以使排骨的油被充分煎出來，表面微微發黃

5、倒入米酒后關上鍋蓋幾秒鐘，讓酒氣在鍋內蒸發。

6、加入紅糖、大棗、姜片、蔥段，以及之前腌排骨的汁。

7、倒入熱水至剛沒鍋內食材，大火燒開后，改中火燉30分鐘左右，其間加少許鹽。

8、待鍋內湯汁變得濃稠，加入醋翻炒均勻。

9、再燒兩三分鐘后，用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋。

10、出鍋盛入盤中，來張特寫