創業項目

久燜提督牛肉面館-揚州炒飯

產品名稱：久燜提督牛肉面館

久燜提督私房牛肉面中的揚州炒飯風味各異又品種繁多，而從選料上看，主料是用上等白秈米或用新的白粳米代替，煮之前更需要用水淘洗干凈，待略浸后下鍋煮至熟透，使炒飯無硬心并粒粒松散，其中松硬有度為宜，如果炒飯時將輔料炒成帶鹵汁的澆頭，而鹵汁中加些醬油則稱為“牙色炒”，不加醬油則稱為“白炒”，所以讓久燜提督私房牛肉面能以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得國內與全世界顧客的好評，更能以此成為最地道的“中華第一面”。