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薯條最早發(fā)源于公元1680年，發(fā)明地是比利時境內(nèi)的Meuse河流域。因為冬天當(dāng)時的窮人釣不到魚，就把馬鈴薯削成魚狀油炸，來畫餅充饑，后來形狀又演變成了細(xì)長條，被法國和美國引進(jìn)改良，進(jìn)一步演變成如今我們所知的薯條（French Fries）了。薯條是以馬鈴薯（土豆）為原料，切成條狀后用上等橄欖油炸制而成的食品。土豆的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質(zhì)比一般谷類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。土豆是含維生素種類和數(shù)量非常豐富的作物，特別是維生素C，每百克鮮薯，含量高達(dá)20至40毫克，一個成年人建議每天食用半斤鮮薯，即可滿足身體所需。土豆是一種糧飼菜兼用的作物，營養(yǎng)成份齊全，在歐洲被稱為第二面包作物，由于營養(yǎng)價值高，土豆食品已成為目前的一種消費(fèi)時尚。
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