創業項目

麻辣豆腐包子做法：

麻辣豆腐包子制作食材：小麥面粉600克，豆腐(北)450克

麻辣豆腐包子輔料：蝦米60克 黃瓜75克 蒜苔60克

麻辣豆腐包子制作調料：大蔥30克，姜10克，鹽8克，味精4克，黃醬35克，胡椒粉2克，堿1克

1、將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將豆腐洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝干，切成約1厘米的丁，備用。

2、將黃瓜、蒜苗洗凈，瀝干水分，切成碎丁;海米泡好，撈出切成碎粒，備用。

3、將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、姜末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。

4、將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個褶，即成包子生坯。

5將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。